Diese Rezept wurde mir von Cäcila zur Verfügung gestellt. Ich finde es passt sehr gut in die Estafette Küche 🙂

Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

2 EL Olivenöl
2 EL Curry
½ TL Zimt
½ TL Kurkuma
1 Chili (oder mehrere kleine schoten)
1 Sternanis
1 Lorbeerblatt
100g Linsen
2.5 dl Kokosmilch
1 Orange
1 Zwiebel
1 Knoblauch Zeh (oder mehr, wer mag)
1 Scheibe Ingwer (oder mehr, wer mag)
1 Zweig Koriander
Am Schluss Salz und Chilli / Pfeffer nach Belieben

Zu diesem geballten Feuerwerk an Aromen eignet sich ein trockener Riesling oder was gefällt (ich selber bleibe beim Rotwein)

Zubereitung

• Knoblauchzehe, Zwiebel und Ingwer schälen und grob schneiden.
• Öl erhitzen, Lorbeerblatt, Ingwer, Chili, Sternanis, Zimt-Kurkuma-Currymischung, Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anschwitzen.
• Linsen hinzugeben, kurz anschwitzen und mit 5 dl Wasser
  aufgiessen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen gar sind
• Sternanis, Lorbeerblatt und je nach Belieben Chili(s) entfernen. Kokosmilch hinzufügen, gut unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
• Orange auspressen und den Saft zur Suppe hinzugeben.
• Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Suppe in Schalen oder Teller geben und mit Korianderzweig garnieren.

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Viele Varianten sind möglich – statt der Orange können z.B. Dosen-Mandarinen verwendet werden. Oder wir kochen, zusammen mit den Linsen, einen einen fein geschnittenen Apfel.